CENA - PIZZA CASERA

PIZZA CASERA 

 Ingredientes para una masa mediana de pizza casera (para 2 personas):

180 gr. de harina
125 gr. de agua
10 gr. de levadura en polvo especial panadería
10 gr. de aceite de oliva
1 pizca de sal

Elaboración de la masa de pizza casera:

1. En un bol, mezclar la harina con la levadura en polvo. Hacer un agujero en medio, y echar el agua caliente (a unos 40 ºC) con un poquito de sal diluida. Echar también el aceite de oliva, y mezclar con una cuchara grande.

2. Mezclar con energía hasta formar una bola de masa manejable. Si la masa de pizza pide más harina, se le da, pero siempre poquito a poco.

3. Pasamos la masa a la encimera, previamente enharinada. Amasamos durante 10 minutos estirando los bordes ligeramente, doblándolos hacia adentro, y aplastando con las palmas de las manos.

4. Ponemos la masa en un bol limpio y la tapamos con plástico film transparente, y dejamos que fermente en un lugar cálido. En condiciones normales, tiene que doblar su tamaño en aproximadamente 35 ó 40 minutos.

5. Tras la fermentación de la masa de pizza casera, volvemos a amasar (siempre con harina) durante unos 5 minutos.

6. Estiramos la masa haciéndola girar sobre la encimera hasta que tenga con un grosor de unos 3 mm., dejando el típico relieve en el borde. Colocamos la masa sobre la bandeja del horno, y vamos precalentando el horno al máximo, por arriba y por abajo.

Relleno y horneado de la pizza casera:

7. Echamos primero el tomate frito y lo repartimos bien. Espolvoreamos orégano sobre el tomate.

8. Rallamos el queso semicurado con un rallador, y repartimos la mitad por toda la superficie de la masa.

9. Añadimos el atún escurrido y desmenuzado, el pimiento cortado en tiritas y el chorizo picadito. Por encima, echamos el queso sobrante.

 10. Metemos nuestra pizza casera en el horno a 250 ºC, y horneamos durante 10 minutos.